Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Бефстроганов из говядины
| Бефстроганов из говядины, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 193 ккал | Белки 16.7 г | Жиры 11.3 г | Углеводы 5.9 г |
Это уникальное блюдо из рецептов классической русской кухни. Интересна история создания. История кулинарного изобретения описана в произведении В.А. Гиляроского «Москва и москвичи». Граф Строганов славился своим изысканным вкусом и был знаменитым гурманом. Для удовлетворения гастрономических потребностей были выписаны повара из Парижа. То ли случай, то ли из целей экономии, повар Дюпон сделал говядину в сметанном соусе. Так как граф был уже в преклонном возрасте, а мясо получилось нежнейшим, то это блюдо стало популярным у московской знати. Сначала мясо в сметанном соусе подавалось только в России. По мере развития кулинарии, оно стало использоваться в кулинарных рецептах всего мира. В Европе и Америке он получило сове название «мясо по-русски». Свое повсеместное развитие блюдо получило уже в СССР, где его делали экономные повара из принципа «мяса поменьше, соуса побольше».
Содержание витаминов и микроэлементов
По своему составу блюдо относится к калорийному продукту. По химико-биологическому составу это блюдо отличает комплекс полезных витаминов группы A, В, РР, витамина C, фосфора, железа, калия, кальция, магния. Говядина считается диетическим мясом, но соус увеличивает калории.
Полезные свойства
Такое блюдо - прекрасный способ борьбы с анемией всех форм, недостатком кальция и калия. Мясо, приготовленное в соусе, с нежным вкусом и тонким ароматом, походит для тех, у кого наблюдается отсутствие аппетита. Его можно употреблять в любом возрасте, даже детям.
Применение
Бефстроганов довольно просто готовить в домашних условиях. Для этого надо взять говяжью вырезку, нарезать на тонкие полосы - чем тоньше они будут, тем вкуснее, затем разрезать поперек еще раз. На раскаленной сковороде мясо равномерно обжаривается до золотистого цвета, добавляется репчатый лук, соль, перец черный и тушится под крышкой 10-12 мин. Затем добавляют сметану, убавляют огонь и снова тушат под крышкой в течение 30 мин. Говядина пропитывается соком лука и сметаной, приобретает неповторимый вкус.
Подают бефстроганов с жареной картошкой, с картофельным пюре, гарнируют свежими овощами. Можно подавать с отварным рисом и отварным горошком. Важно, что такое мясо не утрачивает своей питательной ценности. Блюдо понравится и старикам, и детям за счет его нежности.
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- kn-tech / Эволюция широкополосного импульсного света IPL
- kn-tech / Современные технологии профилактики постакне.
- kn-tech / Биорепарация кожи без инъекций.
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
- kn-tech / Укрощая лазерные технологии. Физика лазера для косметологов.
- kn-tech / Омоложение без инъекций – новая эра косметологии.
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Индейка (сердце) Сердечки индейки обладают прекрасными полезными и вкусовыми качествами. В их основе содержатся мышечные ткани с тоненькими волоконцами, имеющие темно-красную окраску. Отмечена маленькая прослойка жира, имеющая белый цвет у этих сердечек только на верхней их части. Ее перед самым процессом готовки обязательно снимают. Сами по себе они намного более плотные, чем у курицы. Размер их тоже намного больше. |
|
Бараний окорок Окорок - это задняя ножка барашка с нежным, нежирным мясом, с небольшим содержанием костей. Этот вид мяса широко распространен и пользуется большой популярностью в странах Центральной Азии, и считается незаменимым и полезным диетическим продуктом. |
|
Свиные ребра Верхнюю часть грудинки принято считать свиными ребрами. Они включают в себя слой мышц, костную ткань и небольшое количество жира. В межреберных промежутках находится самое вкусное, нежное мясо. В зависимости от толщины мышечного слоя и присутствия жира, этот мясной продукт подразделяют на «постный», которые хорошо подходят для приготовления бульонов, и жирный, из которого делают вкусное горячее. Ребра не содержат углеводов, в их составе жир и белок. |
|
Куриное филе Куриное филе - белое мясо грудки без костей и кожи. Куриное филе по праву считается самым полезным и диетическим мясом, меньше холестерина содержит только мясо рыбы. Куриное филе часто употребляют спортсмены, которым необходим белок для построения мышечной массы. Этот субпродукт обычно бледно-розового цвета, поверхность достаточно ровная, мясо без резкого запаха. Филе можно употреблять практически всем, так как это диетический продукт с низким содержанием жиров. |
|
Тетерев Тетерев — птица отряда курообразных, издавна является видом мяса, которое добывается на охоте. Так как в продаже нелегко встретить тетерева, то имеет смысл обращаться к охотникам для его покупки. Охота на тетерева разрешается с августа до поздней зимы. В другое время наложен запрет на поимку этой птицы. Следует выбирать тушки более молодых особей, так как старое мясо жесткое и не такое вкусное. |
|
Свиная нога жареная Около семи тысяч лет назад человеку удалось приручить и одомашнить такое животное как свинья. В наше же время мясо свиньи является одним из многочисленных, но наиболее употребляемых видов мяса. Из свинины возможно приготовление огромного количества самых разнообразных блюд - борщ, щи, котлеты, пельмени, шашлыки. Многие люди считают, что свинья - это грязное животное, но на самом деле, в отличие от других, она никогда не позволит себе лечь на свои отбросы и всегда выбирает место для отдыха вдали от них. В некоторых культурах свинью вообще запрещено есть, и она считается одним из священных животных. Мясо свиньи в основном делят на несколько сортов в зависимости от приготовления необходимого блюда. Из окорока, грудинки или лопаточной части принято готовить вторые блюда путем тушения, запекания, жарки. А из шейного отдела и голяшек в основном готовят борщи, супы, рассольники. Существует двенадцать основных частей в туше свиньи. Наиболее мясистой с небольшим содержанием сала считается мясо с ноги свиньи. Из нее можно готовить как суп и жаркое, так и тушить с овощами или запекать. |
|
Говяжья грудинка С тех пор, как вымерли мамонты, а человек научился приручать животных, люди стали разводить крупный рогатый скот для своих нужд. По легенде, корова была первой, кто пришел к человеческому жилью, и осталась навсегда. Коровье молоко - это первый продукт, который может заменить материнское молоко. А говядина всегда была и остается в приоритете перед другими сортами мяса. Сегодня по всей земле выведено и выращивается миллионы различных пород, предназначенных для употребления в пищу. Методы выращивания и откорма телят отличаются друг от друга. Некоторые породы пригодны для забоя уже в 10 месяцев, кто-то растит телят до года, а иногда и до двух лет. Вне зависимости от этого, ценность и свои вкусовые качества говядина не теряет. |
|
Куриная грудка Куриная грудка является самым диетическим продуктом. В отварном виде ее подают в больницах и школьных учреждениях, так она имеет много белка и полезных элементов. В этом виде мяса не скапливаются вредные вещества, в отличие от бедренной части курицы. |
|
Утка В природе существуют два вида уток. Дикие водоплавающие птицы, живущие по всему миру, и домашние, которые разводит человек в хозяйстве. Домашние делятся на три вида: мясные, яичные и смешанные (мясояичные). Наиболее ценным и вкусным мясом обладают мясные утки. Блюд из них приготавливают огромное множество. Дикая утка является деликатесом и подается в ресторанах как дорогое питательное блюдо. |
|
Котлеты из свинины отбивные Из истории известно, что отбивные котлеты появились в России в XVIII веке. Пётр первый, путешествуя по Европе, узнал о блюде, и с тех пор его готовят в стране. Котлеты являются калорийной и вкусной пищей. Они подавались на балах, а сейчас любой желающий способен приготовить их у себя дома. |
