Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Крокодиловое мясо
| Крокодиловое мясо, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 110 ккал | Белки 26 г | Жиры 0.7 г | Углеводы 0 г |
Мясо крокодилов приобретает все большее распространение благодаря своим диетическим свойствам, нежной структуре и многообразию способов кулинарной обработки. Для применения в качестве продукта питания их разводят в местах обитания на специальных фермах, деятельность которых контролируется Международной Конвенцией. Такие фермы существуют в Австралии, Юго-Восточной Азии, Бразилии, Боливии, в Африке, на Кубе и Мадагаскаре.
Содержание витаминов и микроэлементов
Мясо крокодилов содержит полиненасыщенные жирные кислоты (арахидоновую, линолевую, линоленовую), способствующие снижению уровня холестерина. Помимо экстрактивных веществ и продуктов их обмена (глюкозы, молочной, янтарной и других видов органических кислот), мясо крокодилов богато витаминами группы В; макроэлементами: калием, фосфором, кальцием; микроэлементами: медью, марганцем, фтором и йодом, а также никотиновой, пантотеновой и другими видами кислот. В 100 г мяса крокодила содержится около 30 г белка; калорийность составляет 110 кКал.
Полезные свойства
В настоящее время состав мяса и крови крокодилов изучается в исследовательских лабораториях в целях синтеза аналога природного антибиотика крокодила как мощной защиты от инфекционных заболеваний, а также попытки создания одной из разновидностей заменителя крови человека. В традициях многих народов, населяющих места обитания крокодилов, мясо этого хищника считается снадобьем от многих болезней, так как содержит вещества, уничтожающие бактерии. Кости, хрящи и сушеное мясо крокодилов, наряду с так называемым «крокодиловым маслом», используются в приготовлении многих лекарств, применяемых в нетрадиционной медицине.
Применение
Мясо крокодила очень востребовано в европейских странах, что обусловлено его высокими пищевыми качествами. В России популярность мяса неуклонно возрастает, но пока его причисляют к продуктам премиум-класса. Лучшими вкусовыми качествами обладает мясо экземпляров, достигших возраста 15 лет. В традиционной кулинарии часто используют одну из характерных особенностей крокодилового мяса, которое способно обрести вкусовые оттенки пищи, которой питалось животное. Чаще всего используют мясо хвоста, шеи и лап, поскольку остальные части туши более жесткие. Так же перед приготовлением мясо крокодила замораживают либо вымачивают, добиваясь сбалансированности вкуса.
Многие рецепты приготовления этого экзотического мяса схожи с рецептами приготовления птицы, что предполагает большое разнообразие способов кулинарной обработки. В некоторых странах вяленые крокодилы подаются в качестве закуски к аперитивам. Благодаря своей универсальности, мясо крокодила может сочетаться со многими, в том числе экзотическими, продуктами.
Для приготовления запеченного на шпажках мяса крокодила филе нужно вымыть и вымочить в течение часа в холодной воде. Затем нарезать на небольшие кусочки и замариновать в смеси растертых семян кориандра, розового и белого перца, розмарина, с добавлением сока лимона или лайма. Продолжительность маринования – не более получаса. Шпажки так же следует вымочить в воде. Нанизать кусочки филе крокодила на шпажки, добавив по желанию нарезанные кабачки. Поместить на решетку в сильно разогретую духовку и запекать до появления румяной корочки. Гарнировать ломтиками грейпфрута, помидоров, обжаренными шампиньонами.
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- kn-tech / Эволюция широкополосного импульсного света IPL
- kn-tech / Современные технологии профилактики постакне.
- kn-tech / Биорепарация кожи без инъекций.
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
- kn-tech / Укрощая лазерные технологии. Физика лазера для косметологов.
- kn-tech / Омоложение без инъекций – новая эра косметологии.
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Бефстроганов Бефстроганов – это современное и очень популярное блюдо, подаваемое в заведениях от столовой до ресторана. Считается, что у него происхождение русское, но в реальности это блюдо придумано во времена второй мировой войны и не имеет никакой национальной основы и корней. Используют и другие наименования – это «Беф-Строганов» либо «Беф а ля Строганов». |
|
Говяжий язык вареный Говяжий язык – это деликатес для гурманов и спасение для худеющих. Он не только вкусный, но и диетический. По сравнению с другими языками крупного рогатого скота, он имеет большую пищевую ценность. В супермаркетах мы видим язык уже в обработанном виде. С его поверхности удаляют все жилы, лишний жир и соединительные ткани. Цвет языка должен быть нежно-розовым, а на ощупь - несколько неприятно шершавым. |
|
Говядина мраморная Название свое мраморная говядина получила из-за удивительного сходства с этим камнем. Родиной этого вида мяса считается Япония, где еще в 19 веке быков кормили по особому принципу - подвязывали в стойлах, чтоб они не могли двигаться и делали им массаж с прослушиванием классики. Благодаря этому и получалось столь мягкое и нежное мясо с прослойками жира. В наше время это мясо считается чуть ли не самым дорогим в мире, блюда из него подают в самых лучших ресторанах. |
|
Цесарка Цесарка (канга, генефал) относится к довольно крупным домашним птицам семейства Цесарковые и является ближайшей «родственницей» домашних кур, индюков и перепелок. Благодаря своему красивому оперению, гордому и эффектному внешнему виду, довольно часто цесарок называют «королевской» птицей или «фараонской курицей». Данный вид птиц разводят для получения питательного, вкусного, диетического высококачественного мяса и не менее полезных яиц, а также для борьбы с вредителями полей. Хорошо уживаются со всеми видами домашних птиц. |
|
Утка вареная Вареная утка – блюдо, как это не странно, не самое распространенное. Далеко не каждый человек может сказать, что пробовал его. Но, тем не менее, его готовят кулинары большинства стран мира. А все благодаря тому, что отварное утиное мясо обладает изысканным вкусом. Оно получается сочным и нежным. |
|
Индейка (филе отварное) Индейка считается самой крупной домашней птицей. Домашними они стали у ацтеков еще много столетий тому назад. В Европу же они были завезены испанскими моряками лишь в 16-м веке. Европейцам это мясо очень понравилось, так достаточно быстро индейка прижилась и здесь. Это весьма крупная птица - вес взрослого самца и самки может достигать до 35 кг и 11 кг соответственно. Готовят же в большинстве случаев молодую индейку, мясо которой значительно нежнее и мягче. Вес ее составляет приблизительно 10 кг. |
|
Свиная лопатка Свиная лопатка славится своей нежнейшей структурой, где идеально соотношение мяса и жира. Является одной из наилучших частей туши. Блюда из свиной лопатки получаются всегда нежными, ароматными, удивительно сочными и полезными. И при всем этом, мясо свиньи легко усваивается организмом. Интересно, что свинина считается естественным антидепрессантом, за счет содержащихся в ней особых веществ, то есть отличное настроение при употреблении свинины гарантировано. Качественный кусок лопатки должен быть светло-красного цвета, без намека на зелень и с белыми жилками, также не должно присутствовать посторонних запахов, исключительно запах мяса. |
|
Цыпленок-бройлер охлажденный Быстрым и наиболее действенным является метод выращивания цыплят бройлеров. Так как за сравнительно небольшой промежуток времени можно вырастить их намного большее количество для поставки данного продукта в магазины, супермаркеты и другие предприятия. На прилавках торговых комплексов можно часто встретить цыпленка бройлера охлажденного. Его тушка уже предварительно обработана: ощипана, выпотрошена и находится в охлажденном состоянии. |
|
Свиной окорок Этот большой кусок мяса способен накормить нескольких голодных человек, поэтому свиной окорок - универсальный продукт для праздничного стола. Многие тысячелетия свинина кормила людей и сейчас лишь иудеи и вегетарианцы отказываются от этого лакомства. В Испании из свиного окорока делают сырокопченую ветчину – хамом, ставшую национальным блюдом. |
|
Говяжья покромка Говяжья покромка – это межрёберное мясо крупного рогатого скота с небольшими прожилками жировой ткани. Мясо является постным, нежирным и низкокалорийным. Также оно относится к высшему сорту говядины. На вкус оно нежное, мягкое, сочное, что подойдёт для варки бульонов. |
