Работаете в индустрии красоты? Заведите бесплатно блог на нашем сайте.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
А ещё у нас есть доска объявлений индустрии красоты. Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.
Яблочный жмых
| Яблочный жмых, БЖУ и калорийность на 100 г продукта | |||
| Калорийность 46 ккал | Белки 0.3 г | Жиры 0.2 г | Углеводы 10.4 г |
Сочные и ароматные яблоки едят на территории России круглый год, это самый распространенный и самый популярный фрукт. Их запекают, варят варенье и компот, делают повидло, кладут в пироги. Но наиболее полезны яблоки в свежем виде, поскольку во время термической обработки витамины частично разрушаются. Поэтому стоит уделить особое внимание свежеприготовленному яблочному соку и пюре из свежих яблок.
Уже никто для приготовления этих блюд не трет яблоки на терке, ведь практически у каждой хозяйки есть кухонные помощники: соковыжималка, блендер или комбайн. Побочным продуктом при механической переработке яблок служит яблочный жмых, который сохраняет все достоинства плодов. Согласитесь, было бы не рачительно выкидывать столь ценный продукт, поэтому яблочный жмых нашел применение в кулинарии и на его основе есть немало рецептов вкусных и полезных блюд.Свойства и состав
Яблочный жмых - это готовый к дальнейшему употреблению продукт, который представляет собой сухие остатки после механической переработки. Степень влажности жмыха зависит от сочности яблок и мощности соковыжималки, но в любом случае еще раз выжать из него сок не получится. Содержащиеся в яблочном жмыхе пищевые волокна нормализуют перистальтику кишечника и помогают поддерживать вес в норме.
Витаминно-минеральный состав яблочного жмыха сохраняет все достоинства плодов и внушает уважение. В его состав входят витамин A, витамин C, витамины группы B, РР, макро- и микроэлементы, натуральные сахара, пектиновые вещества, клетчатка, органические кислоты, эфирные масла, флавоноиды. Поскольку большая часть влаги из плодов удалена, в яблочном жмыхе максимальное содержание клетчатки, которая будет работать как «веник» для кишечника даже после тепловой обработки.
Подсчитано, что в среднем из 1 кг очищенных яблок средней сочности выходит около 600 г сока, при этом жмыха получается до 300 г. А где же еще 100г, спросите вы. Это та самая пышная пена, которая образуется в стакане сверху сока. Если ее снять и процедить, то вы получите нежнейшее яблочное пюре, которое можно тут же съесть или затем добавить в жмых.
Применение
Дальнейшее использование яблочного жмыха всегда связано с термической обработкой, ведь каким бы полезным он ни был, в сыром виде его не едят. Самое простое и наименее трудоемкое решение - это добавить его в компот или кисель. Яблочный жмых нашел широкое применение в кондитерских изделиях и различной выпечке. По сути, в любом блюде, в состав которого входят яблоки их можно заменить на жмых. Это оладьи, сырники, пироги и пирожки, печенье, штрудель, шарлотка, рулет, запеканка, зефир и пастила, сладкий соус и многое другое. Сдоба с яблочным жмыхом приобретает пышность и воздушность, долго остается мягкой и не плесневеет. Если во время заготовки яблок образуется чересчур много жмыха, его можно заморозить, предварительно разделив на порции.
Аналитика рынка
- Рынок имплантатов может вырасти до $121 млрд к 2030 году
- Упрощение и изысканность - новые косметические тренды
- В 2022 г. рынок косметической упаковки составит $40.7 млрд
Последние посты в блогах на нашем сайте
- kn-tech / Эволюция широкополосного импульсного света IPL
- kn-tech / Современные технологии профилактики постакне.
- kn-tech / Биорепарация кожи без инъекций.
- kn-tech / Деликатное неинвазивное омоложение. Фотобиомодуляция KN LIGHT.
- kn-tech / Удаление сосудов лазером KN CRN. Ювелирная работа на лице.
- kn-tech / Фотобиомодуляция и LED-терапия для повышения иммунитета.
- kn-tech / Как убрать пигментные пятна без пилингов и лазерных шлифовок.
- kn-tech / Индустрия красоты растёт. Несмотря ни на что.
- kn-tech / Укрощая лазерные технологии. Физика лазера для косметологов.
- kn-tech / Омоложение без инъекций – новая эра косметологии.
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
|
Салак Салак, салакка или «змеиный фрукт» являются плодами тропической пальмы. Они растут гроздьями и располагаются у основания ствола. Плоды коричневого цвета имеют овальную или грушевидную форму, часто в виде капельки. У них чешуйчатая шероховатая кожура, напоминающая змеиную кожу. Сладкая, ароматная мякоть желтовато-бежевого цвета имеет специфический вкус и состоит из сегментов, содержащих по одной легко отделяющейся темной косточке. Вкус салака разный и зависит от места произрастания. В Таиланде этот фрукт довольно кислый и напоминает крыжовник или облепиху. В Малайзии и Индонезии вкус плода напоминает микс ананаса и банана с легким ореховым привкусом и ароматом персика. |
|
Груша Существует более 30 сортов груши, среди которых есть летние, осенние и зимние, которые могут длительно храниться. Плоды могут быть мягкими или твердыми на ощупь, с сочной или мясистой мякотью, с медовым ароматом и почти без запаха, приторно-сладкие или кислые на вкус. Цветовая палитра этих фруктов не менее разнообразна: от нежно желтого до насыщенно бордового. У плодов груши есть одна характерная особенность - чем сильнее аромат, тем больше в них содержится витаминов и полезных веществ. |
|
Абрикос Плоды абрикоса имеют нежную и сочную мякоть, приятные на вкус, прекрасно утоляют жажду и голод, обогащают организм витаминами и микроэлементами. Известный ученый древности и целитель Ибн Сина полагал, что абрикосы обязательно должны быть в рационе каждой женщины, потому что употребление этих плодов придает коже свежесть и упругость, укрепляет волосы и ногти, помогает бороться с лишним весом. |
|
Черника Черника является многолетним низкорослым кустарником, редко достигающим высоты больше 40 см. Зеленовато-белые с нежным розовым оттенком цветы появляются в мае-июне и к середине лета уже созревают плоды. Ягоды округлой формы, небольшие, слегка приплюснутые, иссиня-черные с сизым налетом. Сочная мякоть темно-красного цвета, кисло-сладкая, нередко вяжет, содержит много семян. Черника хороший медонос, но для плодоношения растению нужна хорошая освещенность. Урожайность также сильно зависит от температурного режима в период цветения и созревания. Черника обладает настолько широким спектром полезных свойств, что по праву считается лекарственным растением. В народной медицине широко применяются плоды, листья и побеги черники. |
|
Голубика Голубика – это невысокий кустарник высотой до 1 м с гладкими ветвями и небольшими листьями. Растет голубика в хвойных лесах и влажной местности, в тундре, на болотах и торфяниках в северных областях России. В мае на ветках распускаются мелкие белые или нежно-розовые цветы, к концу лета созревают плоды. Синие с сизым налетом ароматные ягоды диаметром около 1 см содержат много семян, у них зеленоватого цвета мякоть, сочная, кисло-сладкая на вкус. |
|
Черешня Плоды черешни – небольшие костянки до 2 см в диаметре овальной или сердцевидной формы. У них сладкая, сочная, мясистая мякоть и маленькая круглая косточка. Окрас черешни зависит от сорта и бывает желтого, красного, розового и почти черного цвета. В черешни темных сортов содержится много каротиноидов и антоцианов. |
|
Слива У сливы небольшие округлые или продолговатые плоды с плотной мясистой кисло-сладкой мякотью и твердой несъедобной косточкой. Окрас и химический состав плодов зависит от сорта, слива бывает желтого, зеленого, красного, синего и фиолетового цвета. При этом в желтых плодах больше витамина С и витамина Е, а темные сорта содержат антицианины. Благодаря работе селекционеров существует много различных сортов сливы, в средней полосе России распространены следующие сорта: терн, слива домашняя, слива уссурийская, тернослива и китайско-американские гибриды. |
|
Княженика Княженика является травянистым растением и достигает в высоту около 30 см. Она распространена в дикой природе арктических и северных широт России, в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные жители чаще называю ее поляникой, мамурой, хохлушкой, но наиболее точное название для этой ягоды «арктическая малина». Спелые ягоды очень сочные и сладкие, величиной и формой напоминающие малину, но с многогранным сложным окрасом, который включает желтый, красный, темно-бордовый и даже синий оттенки. На вкус княженика напоминает клубнично-малиновый микс с ароматом ананаса и считается самой вкусной из всех дикорастущих ягод. |
|
Апельсин Ароматные округлые плоды ярко-оранжевого цвета имеют очень сочную, вкусную и полезную кисло-сладкую мякоть. В настоящее время существует порядка 300-х сортов апельсинов, которые разделяют на 4 группы: обыкновенные (у них желтая мякоть и много семян), яффские (крупные плоды с толстой кожурой), корольки (небольшого размера с ярко-красной мякотью) и пупочные (фрукты со вторым зачаточным плодом и оранжевой мякотью). |
|
Помело Помело – еще один представитель обширного семейства цитрусовых. У плодов толстая кожура, крупноволокнистая, немного суховатая мякоть, которая встречается разных цветов: зеленовато-желтая, оранжевая, розовая, красная. На вкус они слаще, чем грейпфрут, хотя знаменитая горчинка все же присутствует. У помело крупные дольки, заключенные в жесткие, горькие на вкус перегородки белого цвета. Цвет созревших плодов может варьировать от светло зеленого до желтовато-розового. Помело является рекордсменом среди цитрусовых: для продажи выращивают плоды весом около 1 кг, но в тропических странах встречаются экземпляры диаметром около 30 см и весом 5-7 кг. |
